İstakoz avı, deniz ve okyanuslardaki çoğu balıkçılık faaliyetlerinden farklı bir yöntem gerektirir. İstakoz, kayalıkların altında, mağaralarda veya deniz tabanındaki çatlamalarda saklandığı için avlanması oldukça zor olabilir. İstakoz avı genellikle tuzlu su balıkçılığı çubukları ve kamışları kullanılarak yapılır. İstakozlar, yem olarak canlı balık, balık eti ve tavşan eti gibi şeyleri yiyebilirler. Avlanma sırasında, istakozu avlamadan önce kendinizi korumak için bir eldiven giymeniz önerilir. Ayrıca, bazı bölgelerde, belirli boyutlarda ve avlanma süresi gibi kısıtlamalar olabilir, bu nedenle yerel düzenlemelere uymak önemlidir.